Gluten develops elasticity in a dough.是什么意思？

Gluten develops elasticity in a dough.

麸质使生面团有韧劲。

gluten

n. 麸质，面筋，谷胶；

例句
Acid modification of gluten and its application in the aquosity coating were researched in this article.
研究了谷朊粉的酸法改性及其在新型水性涂料中的应用.

develops

v. 开发( develop的第三人称单数 )，发展，（使）成长，（使）发育；

例句
The baby whale develops a thick layer of blubber to protect it from the cold sea.
幼鲸长出一层厚厚的鲸脂，以抵御寒冷的海水。

elasticity

n. 弹性，弹力，灵活性，伸缩性；

例句
Gluten develops elasticity in a dough.
麸质使生面团有韧劲。

in

prep. 采用（某种方式），穿着，带着，（表示位置）在…里面，（表示领域，范围）在…以内，（表示品质、能力等）在…之中；adv. 在家，进入，到达，流行，当选；adj. 在内的，朝内的，在位的，执政的，[口语]流行的，时髦的，（车等）到站的；n. 执政党，掌权者，知情者，<美口>入口，门路，<体>（板球或棒球）攻球的一方；

例句
There was a terrible sadness in her eyes...
她眼神中流露出深深的悲伤。

dough

n. 生面团，〈美俚〉钱；

例句
I added a little milk to mix the dough to the right consistency.
我加了一点儿牛奶，好让面团稠度适中。