Effect of glucose oxidase and transglutaminase on theological properties of doughs and qualities of flour products.是什么意思？

Effect of glucose oxidase and transglutaminase on theological properties of doughs and qualities of flour products.

该文综述葡萄糖氧化酶和谷氨酰胺转胺酶的特性、作用机理,及其对面团流变学特性和面制品品质影响.

effect

n. 影响，效果，印象，所有物；vt. 使发生，引起，产生（效果）；

例句
The police said Mr Hadfield's decision would have no adverse effect on the progress of the investigation...
警方称哈德菲尔德先生的决定将不会对调查的进展造成不利影响。

of

prep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

glucose

n. [化]葡萄糖，右旋糖；

例句
Diabetics cannot metabolise glucose properly.
糖尿病患者不能够正常代谢葡萄糖。

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

例句
I spend a lot on expensive jewelry and clothing...
我花很多钱购买昂贵的首饰和衣服。

on

prep. （表示方向）向，（表示对象）对，（表示位置）在…上，（表示时间）在…之时；adv. （放，穿，连接）上，向前，（继续）下去；adj. 活动着的情况，状态，使用着的，发生着的，计划中的；

例句
I spend a lot on expensive jewelry and clothing...
我花很多钱购买昂贵的首饰和衣服。

theological

adj. 神学的，神学上的，研究神学的；

例句
He was the ultimate arbiter on both theological and political matters.
他在神学和政治事务上都是最终的仲裁人。

properties

n. 房地产(property的名词复数)，财产，所有权，特性；

例句
Many of the properties are in a desperate state but none is too far gone to save.
很多地产情况都很糟糕，但都还不至于无法挽救。

doughs

n. 生面团，（用于制面包和糕点的）生面团( dough的名词复数 )，钱；

例句
These doughs can be rolled out while you wait for the pastry to chill.
在等油酥糕饼凉的时候，可以把这些面团擀薄些。

qualities

n. 质( quality的名词复数 )，特点，品质，优点；

例句
Her leadership qualities were the greatest asset of the Conservative Party...
她的领导才能是保守党最宝贵的财富。

flour

n. 面粉；vt. 撒上粉；

例句
Commercial flour is bleached artificially.
市面上的面粉是经过人工漂白的。

products

n. 乘积( product的名词复数 )，（自然、化学或工业过程的）产物，产量，制品；

例句
The illegal trade in animal products continues to flourish...
野生动物制品的非法交易仍旧猖獗。