casein是什么意思？

casein

英['keɪsɪɪn] 美['keɪsɪɪn]

• n. 干酪素，酪蛋白；

例句

• The curds contain casein, fat and minerals. 凝乳中有酪蛋白 、 脂肪、矿物质.
• Gluten casein, dairy, egg, yeast, wheat, corn, alcohol, artificial colorings, and sweeteners. 麸质, 奶制品, 鸡蛋, 酵母, 小麦, 玉米, 酒精, 人工色素以及甜味素.
• Whey are by product of the industrial production of cheese and casein. 乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品.
• Browning reaction occurred obviously during processing casein used Qula. 曲拉制作干酪素的工艺过程发生了明显的褐变反应.
• Rich in calcium, Casein helps contribute to milk's white color. 富含钙质的干酪素对牛奶呈现白色起到一定作用.

英英词典释义

• Noun
  1. a milk protein used in making e.g. plastics and adhesives
  2. a water-base paint made with casein (which is a protein precipitated from milk)

行业词典

• 医学： 酪蛋白：一种磷蛋白，是牛奶中的主要蛋白质，也是凝乳和乳酪的主要成分。用稀释的酸可使它从牛奶中沉淀下来，成为一种白色无定形物质。加入碱或过量的酸后可以再溶解。凝乳酶(和其他凝固牛奶的酶)会影响酪蛋白水解成可溶性的衍酪蛋白(parasein)，在C＋＋的存在下衍酪蛋白转变成为不可溶性凝乳(不可溶性衍酪蛋白或副酪蛋白钙)。酪蛋白(通常是钙盐、钾盐或钠盐的形式)加入到食物的其他成分中可增加食物的蛋白质含量。注：在英国的命名法中casein称作caseinogen(酪蛋白原)，而paracasein(衍酪蛋白，副酪蛋白)称作casein；