Skim off the fat.是什么意思？

Skim off the fat.

将油脂撇去。

skim

v. 略读，撇去，使掠过，（为逃税而）隐瞒（部分收入）；adj. 脱脂的，撇去浮沫的；n. 撇，撇去的东西，瞒报所得的收入；

off

prep. 从…落下，离开，从…去掉，下班；adv. 离开，距，离，被取消，下班；adj. 不新鲜的，不能接受，不礼

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

fat

adj. 肥的，胖的，厚的，大量的；n. 脂肪，肥肉，动植物油；vt. 养肥，在…中加入脂肪；vi. 长肥；