The restaurant's specialities are fried clams.是什么意思？

The restaurant's specialities are fried clams.

这个餐厅的特色菜是炸蚌.

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

specialities

n. 专门研究( speciality的名词复数 )，专业，特制品，特产；

例句
...tourists that tend to overdose on the regional specialities of goose, duck and Armagnac.
纵情享受鹅肉、鸭肉、阿马尼亚克酒等当地美食的游客

are

vi. （用于第二人称单复数现在时，第一、三人称复数现在时）是；n. 公亩（等于100平方米）；

例句
We are scared to abandon ourselves to our feelings in case we seem weak or out of control.
我们不敢放纵自己的情感，以免显得太过软弱或缺乏自制。

fried

adj. 喝醉了的，油炸的，油煎的；v. 油炸，油煎（ fry的过去式和过去分词 ），皮肤晒黑；

例句
Tuna can be grilled, fried or barbecued...
金枪鱼可以用烤炉烤、油炸或者烧烤。

clams

n. 蛤，蚌，蛤( clam的名词复数 )；v. （在沙滩上）挖蛤( clam的第三人称单数 )；

例句
We dug clams in the flats et low tide.
退潮时我们在浅滩挖蛤蜊.