...the paddy fields of China.是什么意思？

...the paddy fields of China.

中国的水田

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

Paddy

n. 稻，谷，<俚>爱尔兰人，警察；

例句
Now that their children have grown up she joins Paddy in London every other week.
他们的孩子都长大了，她便每隔一周就到伦敦帕迪那里。

fields

n. 田( field的名词复数 )，（作某种用途的）场地，（学习或研究的）领域，运动场；

例句
Farmers are deserting their fields and coming here looking for jobs...
小农场主正舍弃他们的土地，到这里来寻找工作。

of

prep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

china

n. 中国；

例句
In China Grace Thompson observed the great variety of loads that were carried by 'slim, erect but muscular Amazons'.
在中国，格雷丝·汤普森看见“苗条、挺直而强健的女人们”携带着各种物品。