The principal acids used are phosphoric, citric, fumaric, tartaric, and malic acids.是什么意思？

The principal acids used are phosphoric, citric, fumaric, tartaric, and malic acids.

主要添加的酸有磷酸 、 柠檬酸 、 富马酸 、 酒石酸和苹果酸.

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

principal

adj. 最重要的，主要的，资本的，本金的；n. 校长，主要演员，主角，[法]委托人，当事人，本金；

例句
...a research programme that has largely failed to achieve its principal aims.
在较大程度上未能实现其主要目标的研究项目

acids

n. <化>酸( acid的名词复数 )，酸味物质；

例句
Acetylcholine, amino acids and NTFS contained in NDT may account for the effects.
分析与脑多肽中含有大量的乙酰胆碱 、 多种氨基酸和NTFs有关.

used

adj. 用过的，习惯于，二手的，旧的；v. 使用（ use的过去式和过去分词），常常，经常；

例句
The gym can be used by both able-bodied and disabled people.
这家健身房健全和残障人士都可使用。

are

vi. （用于第二人称单复数现在时，第一、三人称复数现在时）是；n. 公亩（等于100平方米）；

例句
We are scared to abandon ourselves to our feelings in case we seem weak or out of control.
我们不敢放纵自己的情感，以免显得太过软弱或缺乏自制。

citric

adj. 柠檬的，采自柠檬的；

例句
Ingredients: allantoin, vegetal bacteriolytic - enzyme, glycolic acid, citric acid.
成份: 尿囊素 、 植物溶菌酶 、 甘醇酸 、 柠檬酸.

tartaric

adj. 酒石的，似酒石的，含有酒石的；

例句
...the addition of tartaric acid to give the wine some bite.
为增加红酒的口感而加入酒石酸

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

例句
I spend a lot on expensive jewelry and clothing...
我花很多钱购买昂贵的首饰和衣服。

malic

adj. 苹果的，由苹果取得的；

例句
The main organic acids inA actinidia chinensis a re : malic acid, acid, palmitic acid, acid and acid.
猕猴桃中的有机酸主要是苹果酸 、 柠檬酸 、 棕榈酸 、 油酸和亚油酸等.