The principal acids used are phosphoric, citric, fumaric, tartaric, and malic acids.是什么意思？

The principal acids used are phosphoric, citric, fumaric, tartaric, and malic acids.

主要添加的酸有磷酸 、 柠檬酸 、 富马酸 、 酒石酸和苹果酸.

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

principal

adj. 最重要的，主要的，资本的，本金的；n. 校长，主要演员，主角，[法]委托人，当事人，本金；

acids

n. <化>酸( acid的名词复数 )，酸味物质；

used

adj. 用过的，习惯于，二手的，旧的；v. 使用（ use的过去式和过去分词），常常，经常；

are

vi. （用于第二人称单复数现在时，第一、三人称复数现在时）是；n. 公亩（等于100平方米）；

citric

adj. 柠檬的，采自柠檬的；

tartaric

adj. 酒石的，似酒石的，含有酒石的；

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

malic

adj. 苹果的，由苹果取得的；