The Chinese rice wine's brewing includes ditty fermentation and da qu fermentation.是什么意思？

The Chinese rice wine's brewing includes ditty fermentation and da qu fermentation.

黄酒的酿造可分为小曲发酵和大曲发酵.

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

Chinese

n. 中国人，华人，中文，汉语；adj. 中国的，中国人的，中国话的，中文的；

例句
In the process of their careful watching and recording the celestial movements the Chinese provided valuable and interesting information for succeeding generations.
古代中国人在仔细观察、认真记录天体运动的过程里，为后代留下了宝贵而又有趣的资料。

rice

n. 稻，稻米， 大米；vt. 筛选；

例句
The sudden appearance of a few bags of rice could start a riot.
突然出现几袋大米可能会引起骚乱。

brewing

n. 酿造；v. 调制( brew的现在分词 )，酝酿，沏（茶），煮（咖啡）；

例句
We'd seen the storm brewing when we were out in the boat.
我们在外面划船的时候就发现风暴将至。

includes

v. 包括( include的第三人称单数 )，包含，列入，包住；

例句
The show includes canvases by masters like Carpaccio, Canaletto and Guardi.
画展上有卡尔帕乔、卡纳莱托和瓜尔迪等大师们的油画作品。

ditty

n. 小曲，歌谣；

例句
Mr. Wang Yubao is a well - known Tianjin Ditty singer.
王毓宝先生是著名的天津时调表演艺术家.

fermentation

n. 发酵，激动，纷扰；

例句
During alcoholic fermentation acetaldehyde acts as a hydrogen acceptor instead of oxygen.
在这个过程中乙醛取代了氧作为氢的受体.

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

例句
I spend a lot on expensive jewelry and clothing...
我花很多钱购买昂贵的首饰和衣服。

DA

adv. <俄>是，是的；

例句
Art experts have appealed for the suspension of plans to restore one of Leonardo da Vinci's most celebrated paintings.
艺术专家们呼吁暂缓对一幅莱昂纳多·达芬奇的绝世名画的修复计划。