Papain and chymopapain can coagulate soybean protein isolate ( SPI ) , both of them are cysteine proteinases.是什么意思？

Papain and chymopapain can coagulate soybean protein isolate ( SPI ) , both of them are cysteine proteinases.

木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用, 同时它们也是巯基蛋白酶.

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

例句
I spend a lot on expensive jewelry and clothing...
我花很多钱购买昂贵的首饰和衣服。

chymopapain

n. 木瓜凝乳蛋白酶；

例句
Papain and chymopapain can coagulate soybean protein isolate ( SPI ) , both of them are cysteine proteinases.
木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用, 同时它们也是巯基蛋白酶.

can

aux. 能够，可以，有机会；n. 金属罐，一听，金属容器；vt. 将…装罐保存，炒…鱿

例句
When I listen to her play I can hear a new Nigel Kennedy.
从她的演奏中我听出了新一代的奈杰尔·肯尼迪。

coagulate

vt.& vi. 凝固，使结块，使变稠；adj. [废语]凝固的，凝结的，凝聚的；

例句
As the egg whites cook, they coagulate and rise to the surface...
蛋白一煮就会凝结，并且浮起来。

soybean

n. 大豆，黄豆；

例句
Wine growers say they've been held hostage to the interests of the cereal and soybean farmers.
葡萄种植兼酿酒者说他们一直都为谷物和大豆种植者的利益所绑架。

protein

n. [化]朊，蛋白（质）；adj. 蛋白质的；

例句
Too much protein in the diet may advance the ageing process...
饮食中摄入过量蛋白质可能会加速衰老。

isolate

vt. 使隔离，使孤立，[电]使绝缘，[化]使离析，[微]使细菌分离；vi. 隔离，孤立；n. [微]分离菌，隔离种群；adj. 隔离的，分离的，孤立的；

例句
...efforts to isolate the theater of operations by interdicting the bridges.
通过封锁桥梁来孤立那一战区的努力

both

adj. 二者，两者都；pron. 二者；adv. 二者，二者都；conj. 不仅…而且…，…和…都；

例句
The gym can be used by both able-bodied and disabled people.
这家健身房健全和残障人士都可使用。

of

prep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

them

pron. 他们，她们，它们；

例句
I take care of them to the best of my abilities...
我尽我所能地照顾他们。

are

vi. （用于第二人称单复数现在时，第一、三人称复数现在时）是；n. 公亩（等于100平方米）；

例句
We are scared to abandon ourselves to our feelings in case we seem weak or out of control.
我们不敢放纵自己的情感，以免显得太过软弱或缺乏自制。

cysteine

n. 半胱氨酸，巯基丙氨酸；

例句
Objective : To determine N - acetyl - L - cysteine in compound amino acid injection by spectrophotometry.
目的: 采用分光光度法测定富含支链复方氨基酸注射液中N - 乙酰 -L- 半胱氨酸的含量.