...a rib of beef.是什么意思？

...a rib of beef.

牛排

rib

n. 肋骨，（船或屋顶等的）肋拱，肋骨状的东西，（织物的）凸条花纹；vt. 嘲笑，逗弄，开（某人的）玩笑，装肋于，给…装肋材；

例句
Use a cheap cut such as spare rib chops.
用一块便宜点的肉，比如肋排肉。

of

prep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

beef

n. 牛肉，菜牛（饲养以供肉食的牛），体力，怨言，牢骚；vi. 抱怨，大发牢骚；

例句
An aromatic beef stew waited on the stove.
炉子上放着香味四溢的炖牛肉。