The protein content of wheat is and wheat proteins mainly contain gliadin and glutenin.是什么意思？

The protein content of wheat is and wheat proteins mainly contain gliadin and glutenin.

小麦蛋白质的含量为12.1%,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白.

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

protein

n. [化]朊，蛋白（质）；adj. 蛋白质的；

content

n. 内容，（书等的）目录，满足，容量；

of

prep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；

wheat

n. 小麦；

is

vt.& vi. 是（be的三单形式；n. 存在；

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

proteins

n. 蛋白质( protein的名词复数 )；

mainly

adv. 大部分地，主要地，基本上；

contain

vt. 包含，容纳，克制，遏制，牵制，包括或由…构成；

gliadin

n. 麸朊，醇溶朊；

glutenin

n. 麦谷蛋白；