The protein content of wheat is and wheat proteins mainly contain gliadin and glutenin.是什么意思？

The protein content of wheat is and wheat proteins mainly contain gliadin and glutenin.

小麦蛋白质的含量为12.1%,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白.

the

art. 指已提到的人（物），指说话人与听者已知的人（物），用于独一无二的事物前，与形容词最高级和序数词连用；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

protein

n. [化]朊，蛋白（质）；adj. 蛋白质的；

例句
Too much protein in the diet may advance the ageing process...
饮食中摄入过量蛋白质可能会加速衰老。

content

n. 内容，（书等的）目录，满足，容量；

例句
It contains less than 1 per cent fat, an appreciable amount of protein, and a high content of minerals...
它所含脂肪不到1%，富含蛋白质，矿物质含量也很高。

of

prep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；

例句
He did have a real knowledge of the country...
他对该国的确知之甚多。

wheat

n. 小麦；

例句
...fields of ripening wheat and barley.
一片片正在成熟的小麦和大麦

is

vt.& vi. 是（be的三单形式；n. 存在；

例句
Bollinger 'RD' is a rare, highly prized wine.
博林格RD香槟是一种名贵的备受推崇的葡萄酒。

and

conj. 和，与，而且，于是，然后，因此；

例句
I spend a lot on expensive jewelry and clothing...
我花很多钱购买昂贵的首饰和衣服。

proteins

n. 蛋白质( protein的名词复数 )；

例句
Food is made up of carbohydrates, proteins and fats.
食物由碳水化合物、蛋白质和脂肪构成。

mainly

adv. 大部分地，主要地，基本上；

例句
Thousands of people, mainly Zulus, assembled in a stadium in Thokoza...
数以千计的人，主要是祖鲁族人，聚集在托考查的一个体育场里。

contain

vt. 包含，容纳，克制，遏制，牵制，包括或由…构成；

例句
The documents contain a blueprint for a nuclear device.
文件内附有一张核装置的设计蓝图。

gliadin

n. 麸朊，醇溶朊；

例句
The extractions of glutenin and gliadin from vital wheat gluten were investigated.
以谷朊粉为原料,提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白.

glutenin

n. 麦谷蛋白；

例句
The extractions of glutenin and gliadin from vital wheat gluten were investigated.
以谷朊粉为原料,提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白.